Желатин, агар-агар, пектин

Сортировать по: умолчанию цене названию

Агар используют в кондитерской промышленности при производстве мармелада, желе, при получении мясных и рыбных студней, при изготовлении мороженого, где он предотвращает образование кристалликов льда, а также при осветлении соков.

Агар-агар нерастворим в холодной воде.

Он полностью растворяется только при температурах от выше 90 градусов.

Горячий раствор является прозрачным и ограничено вязким.

При охлаждении до температур 35-40 градусов он становится чистым и крепким гелем, который является термообратимым (т.е. можно снова нагреть и при охлаждении он застынет).

При нагревании кислотных растворов агар-агара при высоких температурах может осуществляться гидролитическое расщепление.

Поэтому рекомендуется добавлять кислоту/кислоты (фруктовые соки, например) после растворения агар-агара при температурах до 60 градусов.

350,00 руб.

Агар-агар - это заменитель желатина, на натуральной основе (из морских водоростей). Это средство намного эффективнее в теплую пору года, по сравнению с аналогами. Также он очень полезен для организма, не растворим в воде как желатин. Агар-агар нужно варить, только при варке он пригоден для использования.

Страна производитель: Бельгия 2400А

Срок годности: 24 месяцев;

Вес: 50 гр.

Агар-агар ТМ "ROKO" - продукт, полученный из красных моских водорослей Грациллярия (Gracilaria).

Рекомендуется замочить агар в холодной воде на 40-60 мин, а затем растворить его в горячей воде.

Спецификация:

Сила геля (прочность студня) - 1170г/см.кв.

рН(1,5 раствор) - 6,2

Температура желирования - 41С

Температура растворения - 95С

Влага - 17,4%

 

Агар должен храниться в сухом прохладном месте

231,00 руб.

Пектин цитрусовый - это своеобразный желатин, с помощью которого можно приготовить разнообразное желе, джемы а также мармелады

Также он очень полезен для организма, работает как очиститель.

Способствует образованию гелей высокой cтепени прозрачности; Обеспечивает отличное высвобождение аромата; Характеризуется относительно длительным временем садки; Дает возможность производить расфасовку продукции при невысоком уровне температуры в контейнеры большого объема.

Срок годности: 24 месяцев;

Вес: 50 гр.

175,00 руб.

Фруктовый пектин NH SOSA 50 грамм (развес). Производство Испания. Этот пектин может быть использован на водной или фруктовой основе. Загустение при взаимодействии с кальцием происходит при охлаждении. Конечная структура получается втечение 24 часов. Продукт легко растворяется.

682,50 руб.

Желатин пищевой П11, 100 гр РАЗВЕС - очень хороший, быстрорастворимый, крепкий. Применяется для десертов, в кулинарии. Не содержит ГМО. Срок хранения 12 месяца.

Срок годности: 12 месяцев;

Вес: 100 гр.

140,00 руб.

Желатин листовой "Ewald Gelatine" - 25 пластин, 50 гр, пищевой в листах.

Производитель: Германия

Условия хранения: температура не выше 25 градусов и относительная влажности воздуха не более 75%.

Срок годности: 3 года.

245,00 руб.

Желатин пищевой

производство Чехия.

Вес 100 гр.

 
 
157,50 руб.

Желатин в пластинах.

Производство Англия.

Вес 25 гр.

735,00 руб.

Желатин пищевой.

Вес 10 гр.

28,00 руб.
Желатин пищевой TM DR.OETKER (листовой).

105,00 руб.

Желатин, агар-агар, пектин – всё это пищевые добавки, которые активно используют как в кулинарии, так и в кондитерском деле.

Желатин – широкая область применения

Сфера применения желатина в кулинарии огромна. Он выступает в роли загустителя, поэтому его используют для приготовления различной желеобразной продукции:

  • желе и мармелада;
  • пастилы и суфле;
  • пудинга и зефира;
  • мороженого и йогурта;
  • конфет и полуфабрикатов;
  • холодца и заливного;
  • мясных и рыбных консервов.

Из этого желеобразного вещества изготавливают мастику, которой покрывают торты и используют для лепки фигурок, цветов, животных и различных украшений. У нас на сайте можно купить желатин пищевой в измельченном виде на развес или в листовом варианте, по 10 пластин в упаковке. Считается, что последний растворяется в воде равномернее. Вся продукция, представленная в каталоге, отличается высоким качеством и доступной стоимостью.

Агар-агар – натуральный продукт Востока

Агар-агар состоит из растительной клетчатки, пришел к нам из Страны восходящего солнца. Он является аналогом желатина, но в отличие от своего собрата обладает более сильной желирующей силой, следовательно, и скоростью застывания. Ингредиент не имеет ни вкуса, ни запаха, идеально сочетается со всеми продуктами.

Благодаря желеобразным свойствам, его активно используют в кулинарии и кондитерском производстве. Например, при изготовлении студня и консервов, пирожных и тортов, фруктовых желе и различных муссов. Популярный торт «Птичье молоко» также готовят при помощи этого вещества. Агар-агар отличается долгим сроком хранения, главное, чтобы место, где он будет храниться было сухим, без присутствия посторонних запахов.

Пектин – загуститель растительного происхождения

Пектин достаточно популярен во всем мире. И все благодаря своей способности быстро густеть. С его помощью блюдо готовится быстрей, значит полезных свойств в нем сохраняется больше. Получается: минимум готовки – максимум пользы. И что важно, с использованием пектина требуется меньше сахара, например, при изготовлении фруктовых начинок, повидла, джема, варенья и другой сладкой продукции.

К тому же, пектин, как продукт натурального происхождения имеет массу преимуществ для здоровья человека:

  • является отличным энтеросорбентом;
  • способствует очистке кишечника;
  • уменьшает уровень холестерина в крови;
  • регенерирует ногтевые пластины;
  • укрепляет суставы и связки;
  • улучшает состояние волос и другое.

Где недорого купить желатин, агар-агар и пектин

«Торт Инвентарь» – интернет-магазин для кондитеров. У нас можно по привлекательной цене купить абсолютно всё для приготовления вкусных десертов, включая желатин, агар-агар и пектин. Мы отвечаем за качество продаваемой продукции, так как сотрудничаем с надежными отечественными и зарубежными производителями. Все позиции, выставленные в каталоге, обладают сертификатом соответствия, имеют фото, цену и описание характеристик.

Решили сделать заказ у нас на сайте? Добавьте нужную позицию в «корзину», заполните поля специальной формы, оплатите товар удобным способом и выберете вариант доставки. Мы оперативно доставляем заказ в любой уголок России, Украины и Казахстана.

Возникли вопросы в выборе продукции, способов оплаты, сроков доставки и другие? Звоните по телефону: 8 (928) 153-88-19(Мегафон) или закажите обратный звонок, мы также доступны в соцсетях.

Ассортимент нашей торговой площадки удовлетворит запросы как профессионала, так и любителя. Творите кулинарные шедевры в домашних условиях с интернет-магазином «Торт Инвентарь»!

Быстрый заказ