Инструменты для работы с шоколадом

Кондитерский термометр применяется для измерения температуры пищевых продуктов. Работает на батарейке-таблетке, которую можно заменить, после непригодности. Есть также колпак, которым можно прикрыть используемую часть термометра. Включается при нажатии на кнопку, может показывать температуру в градусах Цельсия и Фарингейта.

Состав шокотрансфера: пищевая пленка состоит из смеси пищевых крахмалов, напыление-из тонкого слоя какао масла, рисунок-выполнен пищевыми красками. Переводные листы для шоколада натуральные и являются абсолютно безопасными для здоровья.

КАК ПРИМЕНЯТЬ ШОКОЛАДНЫЕ ТРАНСФЕРЫ

Не важно, новичок ли Вы, любитель или профессиональный кондитер, особых навыков для работы с этой «чудо-пленкой» не требуется. Достаточно соблюдать несколько шагов в работе с переводными листами для шоколада и шоколадной глазури, а именно:

1. Необходимо положить лист шокотрансфера на поверхность, например, деревянная кухонная доска, поднос (нельзя ложить пленку на металлическую поверхность);
2. Темперированный белый шоколад или шоколадную глазурь растапливают до температуры 32-32.5, затем кухонной лопаткой наносят тонким слоем на поверхность трансфера;
3. Около 30-60 минут все оставляем при комнатной температуре, чтобы произошел процесс кристаллизации (в результате чего получится очень красивый глянцевый эффект), затем – отправляем в холодильник наш трансфер с нанесенным шоколадом или шоколадной глазурью на 15 минут;
4. Достаем из холодильника и аккуратно снимаем пищевую пленку, рисунок остается на шоколаде.

Желаемый трансфер можно выбрать вместе с менеджером после оформления заказа, либо указать в комментарии к заказу.

Шприц для надписей из шоколада, крема применяется  для украшения тортов, пирожных и печенья. Материал тюбика - силикон, насадки - пластмассовые. В наборе идут 2 насадки. Размер насадок: 1 мм и 2 мм.

Производитель: Китай;

Материал: силикон и пищевая пластмасса;

Размеры: длина шприца - 14 см, ширина - 3,5 см, насадки 1 мм и 2 мм.

Шприц для надписей из шоколада, крема применяется  для украшения тортов, пирожных и печенья. Материал тюбика - силикон, насадка - нержавейка. Размер насадок: 2 мм

Производитель: Китай;

Материал: силикон и пищевая пластмасса, нержавейка;

Размеры: длина шприца - 20 см, ширина - 3,5 см, насадки 2 мм.