Инструменты для работы с шоколадом
Кондитерский термометр применяется для измерения температуры пищевых продуктов. Работает на батарейке-таблетке, которую можно заменить, после непригодности. Есть также колпак, которым можно прикрыть используемую часть термометра. Включается при нажатии на кнопку, может показывать температуру в градусах Цельсия и Фарингейта.
Состав шокотрансфера: пищевая пленка состоит из смеси пищевых крахмалов, напыление-из тонкого слоя какао масла, рисунок-выполнен пищевыми красками. Переводные листы для шоколада натуральные и являются абсолютно безопасными для здоровья.
КАК ПРИМЕНЯТЬ ШОКОЛАДНЫЕ ТРАНСФЕРЫ
Не важно, новичок ли Вы, любитель или профессиональный кондитер, особых навыков для работы с этой «чудо-пленкой» не требуется. Достаточно соблюдать несколько шагов в работе с переводными листами для шоколада и шоколадной глазури, а именно:
- Необходимо положить лист шокотрансфера на поверхность, например, деревянная кухонная доска, поднос (нельзя ложить пленку на металлическую поверхность);
- Темперированный белый шоколад или шоколадную глазурь растапливают до температуры 32-32.5, затем кухонной лопаткой наносят тонким слоем на поверхность трансфера;
- Около 30-60 минут все оставляем при комнатной температуре, чтобы произошел процесс кристаллизации (в результате чего получится очень красивый глянцевый эффект), затем – отправляем в холодильник наш трансфер с нанесенным шоколадом или шоколадной глазурью на 15 минут;
- Достаем из холодильника и аккуратно снимаем пищевую пленку, рисунок остается на шоколаде.
Желаемый трансфер можно выбрать вместе с менеджером после оформления заказа, либо указать в комментарии к заказу.
Шприц для надписей из шоколада, крема применяется для украшения тортов, пирожных и печенья. Материал тюбика - силикон, насадки - пластмассовые. В наборе идут 2 насадки. Размер насадок: 1 мм и 2 мм.
Производитель: Китай;
Материал: силикон и пищевая пластмасса;
Размеры: длина шприца - 14 см, ширина - 3,5 см, насадки 1 мм и 2 мм.
Шприц для надписей из шоколада, крема применяется для украшения тортов, пирожных и печенья. Материал тюбика - силикон, насадка - нержавейка. Размер насадок: 2 мм
Производитель: Китай;
Материал: силикон и пищевая пластмасса, нержавейка;
Размеры: длина шприца - 20 см, ширина - 3,5 см, насадки 2 мм.