Как рассчитать банкетное меню на одного человека

10.02.2022

Праздник всегда ожидаем, однако, чтобы мероприятие удалось на славу, необходимо качественно проработать содержимое стола как основополагающего фактора. Мало кто знает принципы формирования и составления блюд, однако от этого зависит общая атмосфера и настроение всех отдыхающих. 

Успех праздничного мероприятия во многом зависит от меню, так как скудный стол всегда вызывает чувство неудовлетворенности и навевает плохое настроение, в то время как чрезмерное изобилие ведет к перееданию и дискомфорту со стороны желудочно-кишечного тракта. Как рассчитать банкетное меню на одного человека? Давайте разберемся в сути вопроса более детально.

Стандартный размер порции зависит от вида мероприятия и его длительности. Так, в случае делового банкета количество еды не должно превышать 400 грамм, в то время как затяжное мероприятие предполагает порцию в количестве 1300-1500 грамм. Помимо веса важно учитывать вкусовые предпочтения приглашенных. Дело в том, что не все гости могут употреблять мясные блюда. Для вегетарианцев следует организовать отдельный стол с растительной пищей. Если есть друзья с иными вкусовыми предпочтениями, важно не забыть и о них, дабы не попасть в неудобное положение. Наличие детей также предполагает нюансы в меню. Для них стоит организовать “сладкий стол” со всевозможными сладостями, фруктовыми нарезками и прочими “вкусностями”.

Что касается “взрослого” меню, нужно включить как горячие, так и холодные закуски, причем, салаты стоит разместить в порционные тарелки для каждого, а нарезки следует определить на общие подносы. Также важно учесть сезонность. Так, в теплое время года упор стоит сделать на фрукты и овощи, а в холодное время - на мясные закуски из говядины, курицы, свинины. Лучше отдать предпочтение небольшим шашлычкам, нарезкам, рулетам. Однако, не мясом единым. Меню также должно включать наличие десертов, соков, вод, фруктов, на любой “вкус и цвет”, чтобы гости не чувствовали себя обделенными или лишними. То есть, составляя банкетное меню на одного человека, важно учесть личные предпочтения, если таковые имеются, а также не упустить из виду наличие:

  1. холодных закусок;
  2. горячих блюд;
  3. десертов, тортов, пирожных;
  4. напитков. 

Если нет возможности или желания качественно проработать меню к мероприятию, всегда можно обратиться за помощью к интернет-ресурсам, которые в автоматическом режиме создадут уникальный набор блюд с учетом всех предпочтений и пожеланий.

Комментарии
Пока нет комментариев
Написать комментарий