Агар-Агар 1300

Бренд: ForCake
350,00 руб.
+
Рассказать друзьям:

Агар используют в кондитерской промышленности при производстве мармелада, желе, при получении мясных и рыбных студней, при изготовлении мороженого, где он предотвращает образование кристалликов льда, а также при осветлении соков.

Агар-агар нерастворим в холодной воде.

Он полностью растворяется только при температурах от выше 90 градусов.

Горячий раствор является прозрачным и ограничено вязким.

При охлаждении до температур 35-40 градусов он становится чистым и крепким гелем, который является термообратимым (т.е. можно снова нагреть и при охлаждении он застынет).

При нагревании кислотных растворов агар-агара при высоких температурах может осуществляться гидролитическое расщепление.

Поэтому рекомендуется добавлять кислоту/кислоты (фруктовые соки, например) после растворения агар-агара при температурах до 60 градусов.

Администратор 19.03.2018, 09:41
Елена, Бельгия, срок 1 год
Елена 14.03.2018, 10:02
Здравствуйте! Страну производителя и срок годности подскажите пожалуйста!
Администратор 12.02.2018, 10:38
Елена, цена за 100 гр
Elena 11.02.2018, 12:01
Какой вес Анапа за 350 руб.?
Написать вопрос
Быстрый заказ