Ваниль, корица, миндаль

Сортировать по: умолчанию цене названию
560,00 руб.
Экстракт Ванили от Wilton,прекрасное дополнение к вашему торту и кремам.
 
Производитель США
 
ВЕС 70грамм
465,00 руб.

Корица молотая производство Вьетнам.

Вес 200гр.

56,00 руб.

Преимуществом порошкообразного ванилина перед кристаллическим ванилином является низкая температура плавления кристаллов, что обеспечивает ему более высокую технологичность.

Относительно жидкого ванилина преимуществом порошкообразного ванилина является то, что он не изменяет консистенцию продукта.

Поэтому ванилин порошкообразный используют при приготовлении шоколада и прочих кондитерских изделий, где изменение консистенции недопустимо.Высокая степень измельчения порошкообразного ванилина увеличивает удельную площадь кристаллов ванилина, что, в свою очередь, обеспечивает интенсивный аромат ванили уже при температурах 10-15 °С.

Порошкообразный ванилин превосходно растворяется в воде даже невысокой температуры. 

Порошкообразный ванилин применяют при производстве сбивных кондитерских масс и выпечки, шоколада и изделий из него, для приготовления заварных и белковых кремов.

Вес 100гр.

122,50 руб.

100% мука из средиземноморского миндаля. 

Миндальная мука — это измельчённые в порошок миндальные орехи. Используют миндальную муку в приготовлении многих рецептов, особенно во французской кухне. Без миндальной муки невозможно представить такие восхитительные блюда, как макаруны (macaroons) — французское миндальное печенье, бисквиты «декуаз» и «женуаз», а также различные начинки для пирожных и пирогов. 

Также миндальную муку можно использовать при диетическом питании, когда на счету каждый кусочек выпечки. Добавлять в детское питание или просто посыпать каждодневные салаты, привнося тем самым нотку изысканности и утонченного орехового вкуса.

Хранить миндальную муку в плотно-завязанном полиэтиленовом  пакете или, плотно закрытой стеклянной банке, в сухом месте. Никогда не накладывайте такую муку сырой ложкой.
Перед тем, как добавить миндальную муку в тесто — просейте ее через сито. Это поможет избавиться от слежавшихся комочков и более равномерно распределиться в тесте или креме.

Рецепт Les Makarons:

миндальная пудра – 250гр, какао – пудра – 40гр, сахарная пудра – 450гр, белки (можно заменить альбумином) – 240гр, сахарный песок – 120гр.   Просеять миндальную пудру с какао-пудрой и сахарной пудрой. Взбить белки с сахарным песком в миксере. Во взбитые белки вводим просеянную смесь пудры. С помощью отсадочной машины или кондитерского мешка отсадить в виде монеток на лист, дать образоваться корочки на поверхности в течении 15- 20 минут. Выпекаем в печи 25 минут, температура 140С.   Для слеивания двух частей крем:    сливки 35%-350гр,    чёрный шоколад 70% - 300гр.   Сливки довести до кипения, затем охладить до 45С и влить в предварительно подогретый до 45С шоколад. Полученную массу оставить на 8 часов при температуре 12С-16С. Затем приготовленное печенье склеиваем готовым кремом.

 
 
 
 
560,00 руб.
Нет на складе

Именно цейлонская корица изготавливается из внутреннего слоя коры.

Поэтому светло-коричневые палочки этой корицы хрупкие, легко разламываются (состоят из 8-10 полос-трубочек толщиной до 1 мм).

Имеют тонкий непревзойденный аромат и сладко-жгучий вкус.

Такую корицу легко растереть в ступке или смолоть – и Вы получите изысканную и по-настоящему целебную пряность!

Насладитесь настоящим качеством!

140,00 руб.

Сорт Madagascar Bourbon отличается благородным, многогранным ароматом, с легким древесным оттенком. 

Ванильные стручки используют при приготовлении разнообразных кремов, муссов, пудингов, шоколада, карамели, и т.д.

Семена добавляют в выпечку.

Ароматизировать можно и напитки – кофе, чай, молоко, какао, капучино.

Поместив кусочек стручка, или использованный (без семян), в минеральную воду на ночь, утром получится замечательный напиток - ванильная крем-сода...по желанию можно добавить сахар и наслаждаться!

 
 
 
385,00 руб.
Быстрый заказ