Учебные пособия для кондитеров

Учебные пособия для кондитеров позволит создавать необычные сахарные цветы, кружева, фигурки, разные виды глазури и торты любой сложности. Теперь торт или сет пирожных сможет стать полноценным подарком на День Рождения, Новый год, День Святого Валентина, годовщину или именины.

Купить эти учебники можно в этой категории нашего сайта прямо сейчас.

Вас также могут заинтересовать молды для изготовления изделий из желатина и щипцы.

Сортировать по: умолчанию цене названию

 

 

5 250,00 руб.
  • Откройте для себя более 200 захватывающих идей для тортов,кексов,печения и конфет.
  •  
  • Идеи из этого журнала идеально подходят для праздников,дня рождения и других мероприятий.
  •  
  • 250 красочных страниц.
  •  
  • Так же в журнале есть руководство по использованию различных инструментов.
1 150,00 руб.
  • На 144 листах издания мастер делиться опытом по созданию тортов для свадеб.
     
     
1 950,00 руб.
  • Приготовьте домашние трюфели, грильяж, «рафаэлло», «сникерс», «птичье молоко», суфле, козинаки, пралине, конфеты с желейной начинкой, веселые угощения для детского праздника, великолепные конфеты для подарков друзьям
  •  
Сладости, которые вы сделаете по рецептам книги, намного вкуснее и полезнее, чем магазинные. Они не содержат вредных добавок и консервантов. Чтобы изготовить лакомства, вам понадобятся доступные продукты: шоколад, какао, сухофрукты, ягоды, сливки, вафли, орехи и др. Едва открыв издание, вы тут же захотите опробовать его рецепты на практике, ведь это действительно просто!

Бонус! Вместе с книгой вы получите подарочную коробку для конфет.
320,00 руб.
В книге представлены десятки рецептов изготовления вкусных тортов и пирожных. Рецепты снабжены великолепными иллюстрациями и доступны в исполнении. Простота изложения текста поможет вам приготовить шоколадные десерты легко и быстро. Это книга адресована истинным ценителям благородного шоколада, содержит уникальную подборку рецептов для настоящих гурманов. Прекрасный подарок для всех, кто любит шоколадные кондитерские изделия. Для широкого круга читателей.
язык: русский
количество страниц: 95 стр.
переплет: твердый
650,00 руб.
Торт - непременный атрибут праздничного стола. Как хочется порадовать близких, удивить сладким чудом собственного приготовления! С помощью нашей книги ваш торт может стать настоящим произведением искусства. Эта книга раскроет вам секреты техники приготовления и украшения торта. В книгу вошло более 100 авторских рецептов великолепных тортов.
Книга рассчитана на широкий круг читателей.
язык: русский
количество страниц: 288 стр.
переплет: твердый
140,00 руб.
Современные французские повара с не меньшим увлечением, нежели их славные предшественники, создают новые изысканные десерты. А как же иначе? Ведь, по словам того же Гримо де ла Реньера, когда подают десерт, "сильнее бьются сердца и оживляется разум".
Надеемся, что с помощью нашей книги вы сможете каждую домашнюю трапезу сделать особенной, а по праздникам удивлять гостей чудесами высокой французской кухни.
язык: русский
количество страниц: 120 стр.
переплет: твердый
220,00 руб.
Лепка фигурок и оформление от Carlos Lischetti.
 
 
3 550,00 руб.

Пряники, как и многие другие сладости, имеют интересное качество — их можно вырезать, лепить, украшать другими сладкими продуктами и добавками. Книга «Пряничные украшения» посвящена пряникам — звёздочкам, медвежатам, машинкам и человечкам, которые без особого труда сможет сделать каждый, кто любит пряники.
Имбирные пряники не только вкусны, но и красивы. Они служат украшением не только на новогоднем столе, но и на праздничной ёлке в качестве ёлочных игрушек.
Пряничный ангелочек или подкова станут прекрасным подарком близким, а зайчик или Дед Мороз придадут вашему столу торжественность.
В книге вы найдёте подробные инструкции по украшению пряников, фотографии с поэтапным иллюстрированием всей работы, изображение уже готовых пряников и пространство для собственных идей.

язык: русский
количество страниц: 64 стр.
переплет: твердый

590,00 руб.

Пегги Поршен – новое, но уже очень известное имя в мире кондитеров. Она прославилась талантом создавать изысканные украшения для пирожных и тортов и быстро приобрела известность среди знаменитостей. Кафе Пегги Поршен – одна из кулинарных достопримечательностей Лондона. Рецепты и инструкции, которые Пегги дает в новой книге, просты, понятны и, главное, опробованы ею самой, а значит, превосходный результат гарантирован.

язык: русский
количество страниц: 223 стр.
переплет: твердый
размеры: 247x287 мм

2 450,00 руб.

Пегги Поршен – известное имя в мире кондитеров. Она прославилась талантом создавать изысканные украшения для пирожных и тортов и быстро приобрела популярность среди знаменитостей. «Сладкий праздник» – ее первая книга, она имела огромный успех и переиздавалась много раз. Пегги делится секретами изготовления и украшения восхитительных тортов, пирожных и капкейков. Она дает простые рецепты и понятные инструкции, сотни раз опробованные ею самой. Она уверена: ее читатели станут мастерами-кондитерами – для этого им достаточно следовать ее рекомендациям.

язык: русский
количество страниц: 144 стр.
переплет: твердый

1 550,00 руб.

Серия «Вкусно. Быстро. Доступно» поможет вам приготовить вкусные и разнообразные блюда без особых усилий! Следуя подробным инструкциям с пошаговыми фотографиями, вы сможете воспроизвести даже самое сложное блюдо быстро и легко!
Закуска и выпечка, блюда из мяса и рыбы, десерты и напитки, традиционные или оригинальные блюда... Теперь не нужно задумываться о том, как разнообразить ваш стол, ведь все самые яркие и только проверенные рецепты вы сможете найти в наших книгах. Теперь удивлять своих близких каждый день разными и вкусными блюдами вам будет проще и интересней!

язык: русский
количество страниц: 64 стр.
переплет: мягкий
размеры: 145x215 мм

175,00 руб.

Кондитерское искусство, как и мода, развивается стремительно: едва ли не каждый год появляются новые тенденции, новые смелые находки. Пегги Поршен – законодатель кондитерской моды, ее идеи украшения тортов и пирожных моментально подхватывают мастера во всем мире. Сладкие шедевры Пегги – лакомое украшение блестящих приемов и великолепных светских вечеринок. Она пользуется безусловным авторитетом, ее талант вызывает восхищение. Секрет успеха Пегги прост – неизменное чувство стиля и безупречный вкус.

язык: русский
количество страниц: 144 стр.
переплет: твердый

1 550,00 руб.

Пегги Поршен, звезда кондитерского мира, прославилась прежде всего благодаря великолепным свадебным тортам. В этой книге представлены рецепты чудесных лакомств – тортов, пирожных, капкейков, – которые могут стать незабываемым подарком ко Дню святого Валентина, украшением вечеринки в честь помолвки или годовщины свадьбы.

язык: русский
количество страниц: 144 стр.
переплет: твердый

1 550,00 руб.

Пегги Поршен – новое, но уже очень известное имя в мире кондитеров. Она прославилась талантом создавать изысканные украшения для пирожных и тортов и быстро приобрела известность среди знаменитостей. Кафе Пегги Поршен – одна из кулинарных достопримечательностей Лондона. Рецепты и инструкции, которые Пегги дает в новой книге, просты, понятны и, главное, опробованы ею самой, а значит, превосходный результат гарантирован.
язык: русский
количество страниц: 192 стр.
переплет: твердый

1 750,00 руб.

Эта книга познакомит вас с пряничными домиками и шкатулками, погрузит вас в мир кулинарной сказки и позволит даже начинающему кулинару создавать истинные шедевры своими руками. В этой книге представлены несколько мастер-классов, где подробно описана техника приготовления пряничных поделок — от простого пряника до сложного домика. Вам осталось только выбрать, смастерить и самое главное — получить от этого удовольствие.

дата выпуска: 2015 г. 
язык: русский
количество страниц: 61 стр.
переплет: мягкий
формат: 84x90/16 (205x215 мм)
наличие иллюстраций: рисунки

455,00 руб.

Книга "Конфеты" - это современный путеводитель по приготовлению разнообразных сладостей из сахарных сиропов, шоколада, фруктов и орехов. Здесь приведены основные рецепты, на базе которых создается абсолютное большинство всех известных сладостей, а также описаны приемы и секреты их приготовления. Кроме того в книге содержится антология избранных рецептов от самых знаменитых кондитеров мира.

язык: русский
количество страниц: 176 стр.
переплет: твердый

2 550,00 руб.

Капкейки – это миниатюрная, вкусная альтернатива большому торту.

Каждый капкейк можно украсить по-разному, все зависит только от вашей фантазии!

Повар и его помощник поваренок собрали рецепты самых вкусных и красивых капкейков.

Приготовьте их на детскую вечеринку, фуршет или подайте вместо традиционного торта на десерт.

Яркие и необычные они непременно украсят ваш праздник!

 

330,00 руб.

20 чудесных проектов изготовления цветов из сахарной мастики, которую легко приготовить в домашних условиях!

Из этого доступного и удивительно эластичного материала вы можете создать необыкновенно красивые изделия. Розы, герберы, лилии, маргаритки, нарциссы, орхидеи и многое другое, что подскажет фантазия.

Используя предложенные вариации и пошаговые инструкции, вы научитесь создавать неповторимые торты, пирожные, кексы — и выпечка будет не только вкусной, но и самой красивой!

195,00 руб.

С этой иллюстрированной книгой вы испечете мягкие соблазнительные пирожные на палочках!

Книга содержит рецепты приготовления бисквитов, глазури, мастики, советы по созданию шаблонов, украшению готовых изделий и их хранению.

Оригинальные, простые в приготовлении пирожные вызовут восторг и у взрослых, и у детей!

 

330,00 руб.

С этой иллюстрированной книгой вы испечете свежее хрустящее и сказочно красивое печенье!

Книга содержит рецепты приготовления печенья, советы по созданию шаблонов, украшению готовых изделий и их хранению.

Печенье в виде бокалов и туфельки невесты, ангелочков и воздушных шариков, человечков и снежинок, слоников и сердечек, фигурок животных и мультгероев станет украшением любого праздника или застолья, будь то детский праздник или Новый год!

Оригинальное, простое в приготовлении печенье вызовет восторг и у взрослых, и у детей!

330,00 руб.

25 прекрасных моделей цветов из сахарной мастики, которую можно без труда приготовить дома! 

Из этого удивительного пластичного материала вы создадите яркие цветы: розу, лилию, мак, незабудку, маргаритку, подсолнечник и ромашку!

Используя предложенные поэтапные инструкции, вы научитесь делать неповторимые украшения для праздничного стола! Ваши десерты будут не

только вкусными, но и красивыми

Изготовление каждого цветка показано шаг за шагом на фотографиях, книга насыщена полезными советами, которые помогут вам сделать цветы

максимально похожими на живые.

Также даются шаблоны для лепестков, которые легко использовать на практике.

385,00 руб.

В книге Украшения из масляного крема описаны способы профессионального украшения тортов, пирожных, рулетов и других кондитерских изделий. Декор из масляного крема, сахарной и шоколадной мастики, марципана превратит каждый ваш день в праздник, а любой десерт сделает произведением искусства.
 
Характеристики:
Aвтор: О. Завязкин
Язык: русский
Обложка: мягкая
Страниц: 48
Формат: 165x230 мм
Год издания: 2015

230,00 руб.

Множество рецептов на любой вкус! Вкуснейшие десерты и аппетитные закуски под одной обложкой! Пошаговые рецепты сладких и закусочных тортов, которые порадуют и детей, и взрослых! Эти торты готовятся из доступных продуктов, а справится с ними даже начинающая хозяйка.

  • Шоколадно-трюфельный торт.
  • «Захер».
  • Торт с миндальным кремом.
  • «Зебра».
  • Шоколадное суфле.
  • «Птичье молоко».
  • Сырный торт с ветчиной и грибами.
  • Блинный пирог с рыбным муссом.
  • Грибной торт.
  • Закусочный кекс с помидорами.

 

Aвтор: сост. Г. Лаврентьева
Язык: русский
 
Страниц: 176 (мелованная бумага)
Формат: 175x220 мм
Иллюстрации: цветные
 
Год издания: 2015
435,00 руб.

Больше 100 рецептов из доступных продуктов.
Красочные иллюстрации и пошаговые описания.

Для всех, кто хочет побаловать себя и своих близких! Вспомните непередаваемый вкус лакомств Востока и приготовьте их у себя дома! Для этого вам понадобятся привычные продукты — орехи, мед, фрукты, курага, изюм, пряности, а результат восхитит любого сладкоежку.

  • Разнообразные рулеты, конфеты, пирожные.
  • Нежные нуга, молочная помадка и зефир.
  • Груши в гранатовом соусе, чурчхела, фруктовый мармелад.
  • Тающие во рту курабье, пахлава и рахат-лукум.
  • Хрустящие пончики и чак-чак.
  • Потрясающе вкусная халва, орешки в меду.
  • Ароматный мускатный кекс...
315,00 руб.
480,00 руб.
480,00 руб.
480,00 руб.
480,00 руб.
480,00 руб.
480,00 руб.
1 300,00 руб.
1 300,00 руб.
2 936,50 руб.
1 300,00 руб.
400,00 руб.

Украшение готовых тортов, пирожных, печений и пряников — не только последний штрих в создании праздничного вида вашего кондитерского изделия и огромное удовольствие. Для многих классических рецептов особенное украшение — это сложившийся за многие годы их традиционный, узнаваемый образ!

Эта книга научит вас простым и эффектным приемам работы с кремом, сахарной и безбелковой глазурью, марципаном, ганашем, чтобы с помощью минимального набора кондитерских принадлежностей испечь и украсить, с почти 300 подсказками-иллюстрациями, сказочный рождественский домик и новогодние имбирные пряники, сладкие сердечки для любимых ко Дню святого Валентина, «цветущие» пряники к 8 Марта и Пасхе, веселые печенья в форме любимых мультяшных героев.

Книга предложит рецепты приготовления нескольких видов крема — масляной меренги, творожного крема «Чиз», взбитых сливок, «мокрого безе» и сливочно-заварного крема «Муслим», советы по выбору красителей, а также множество рецептов и вариантов оригинального украшения праздничных тортов и аппетитных нежных капкейков.

Язык: русский
Обложка: переплет
Страниц: 64
Формат: 170x245 мм
Иллюстрации: цветные

310,00 руб.

Праздничные десерты.Не знаете, что приготовить к празднику или семейному чаепитию? Свежие идеи подскажет эта красочная книга. Имбирное печенье, шоколадный торт, штрудель с фруктами, рогалики с джемом, торт из эклеров, торт «Пьяная вишня», кексы с изюмом, профитроли, пирог с клюквой и грецкими орехами и др.

Язык: русский
Обложка: мягкая
Страниц: 48
Формат: 160x230 мм
Иллюстрации: цветные

215,00 руб.

Легкие воздушные лакомства станут прекрасной альтернативой привычным десертам. Лимонная меренга, кофейный мусс, панакота с карамельным соусом, чизкейк «Слезы ангела», ананасовые пирожные, банановое суфле, мармелад с ягодами, творожный мусс, ягодный сорбет, смузи из черной смородины...

Язык: русский
Обложка: мягкая
Страниц: 48
Формат: 160x230 мм
Иллюстрации: цветные

215,00 руб.

дата выпуска: 2016 г. 
язык: русский
количество томов: 1
количество страниц: 224 стр.
переплет: твердый
размеры: 130x200 мм
Только произнеся это слово, наше сознание наполняется яркими воспоминаниями и фантазиями, полными волшебных ароматов и бархатно-горьковатых вкусов…
Книга «Шоколад. Вкусный путеводитель на все случаи жизни» поможет даже самым привередливым сладкоежкам насытиться всевозможными видами шоколада, узнать его историю и секреты приготовления. Вам приоткроется завеса в мир лакомства, вкус которого покорил не одно поколение.
Самая известная шоколадная столица, истории знаменитых пирожных и соблазнительных напитков, горы нежных пралине и ароматных трюфелей… Не потеряться в увлекательном путешествии сложно, но книга поможет вам – по ее маршрутам вы найдете свою идеальную чашку горячего шоколада, развернете и съедите самую вкусную для вас конфету или плитку шоколада.
Также автор проведет вас по всем замечательным кондитерским Испании, Франции, Италии, Бельгии, Германии, Финляндии, России и других стран, подскажет, что лучше всего попробовать и что ни в коем случае нельзя пропустить. Даже самые неискушенные путешественники не запутаются, так как в книге можно найти точные адреса всех мест, а также авторские фотографии, которые помогут найти нужные вывески и вкуснейшие десерты.

750,00 руб.

Ах, шоколад! Темный, молочный, белый. С оттенками ванили, кофе или ликера; с земляникой, орехами и цукатами. Существует ли что-нибудь более приятное?
А восхитительное пралине, а тихое похрустывание воздушного риса? А что вы скажете о чувственности горячего шоколада, о роскоши карамели в шоколаде, о детской непосредственности шоколадных профитролей?
Неудивительно, что в Центральной Америке до прибытия Колумба шоколад применялся в ритуальных действах, окруженных аурой священной тайны.
Сначала шоколадом наслаждались только очень богатые люди. Однако скоро он стал популярен у кондитеров и постепенно проник во все слои общества.
Индейцы майя считали шоколад «пищей богов». И это неудивительно, ведь шоколад дарит радость, которая может осветить жизнь человека и наполнить ее смыслом.
язык: русский
количество томов: 1
количество страниц: 128 стр.
переплет: твердый
размеры: 150x230 мм

1 300,00 руб.

В книге 208 страниц. Страницы плотные. Формат почти как лист А4. Твердый переплет. Глянцевая бумага. Полноцветная печать.

4 900,00 руб.

Печворки c Marion Frost (книга14)

 
 
570,00 руб.

Печворки c Marion Frost (книга 11).(Мода для  девушек, мобильные телефоны, цепи, виноград и виноградная лоза, Феи, самолеты, Рождество набор , модерн, клематис, снежинки и звезды, белые медведи,  изголовье кровати, Санта )

570,00 руб.

Печворки c Marion Frost (книга 7).(Фрукты и кухонные принадлежности, овощи, динозавры, Ангел, пастухи, царь, мини-Холли и Плющ,  Колыбель, магнолия, фуксия и кружево, чертополох и цветочные ленты, церковь, розы.)

 
570,00 руб.
Быстрый заказ