Бобы тонка

Сортировать по: умолчанию цене названию

Тонка Бобы активно применяют и в кулинарии, для того чтобы придать сложный и интересных вкус сладких блюдам. Особенно популярны они в дорогих парижских кондитерских, где их используют для улучшения вкуса выпечки. Бобы часто варят со сливками или молоком, а полученный настой добавляют во время приготовления мороженого, эклеров, шоколада и сыра маскарпоне. Тем не менее, их небольшая горчинка миндаля в аромате, также хорошо сочетается в соленых блюд, таких как пюре из картофеля, в соусах и супах. Используют Бобы Тонка вместо ванили, гвоздики и мускатного ореха при приготовление тушеной курицы в роме.В Италии в фешенебельном ресторане, можно почувствовать Тонка Бобы при подаче трюфелей и панакоты. В Южной Америке их добавляют в пасту, затем смешивают с молоком, чтобы сделать напиток сладким. 

Для экстракции аромата в различные блюда 1 боб Тонка используется до 10 раз  – после вываривания боб Тонка промывают, высушивают и откладывают для повторного использования.Вес 3-4 грамма (2-3 штуки в упаковке).

Содержание полезных веществ 

В 100 граммах Бобов Тонка содержится: 13,8 грамм белков, 55,9 г углеводов, 0,5 г жиров. Калорийность 283 ккал.

Советы  шеф-повара:
  • Бобы Тонка стоит использовать таким же образом, как и мускатный орех - натереть на маленькой терке.
  • Никогда не стоит использовать Тонка более указанной пропорций в рецепте.
  • Бобы Тонка рекомендовано добавить в качестве ароматизатора для кофе, крема и даже при выпечки пирога из ревеня. .
  • В малых количествах их добавляют в виде приправы к десертам, кексам, пирогам.
  • Для десертов на основе сливок или молока Бобы заваривают около 10 минут, чтобы они отдали свой аромат, причём их можно заваривать до 10 раз.
  • Добавляют Бобы Тонка ив алкогольные напитки и коктейли,особенно в ром.
165,00 руб.
Быстрый заказ